Une recette pour 4 personnes, vous avez besoin de :
- Jus d'une orange (environ ¼ de tasse)
- Zeste d'une orange
- ¼ tasse de sauce soja à teneur réduite en sodium
-¼ tasse de miel
- 1 c. à thé d'huile de sésame
- 3 c. à soupe de sriracha
- Entre 1½ et 2 lb de filet de saumon
- Fouetter ensemble le jus d'orange, le zeste d'orange, la sauce de soja, le miel, l'huile de sésame, et le sriracha dans un bol. Réserver environ ¼ tasse de la sauce dans un bol séparé pour le vitrage plus tard.
- Ajouter la sauce restante à un plat peu profond (ou un sac en plastique) et placer le saumon dedans pour mariner pendant environ 20 minutes, retournant le saumon après 10 minutes.
- Entre temps, préchauffer le four à 400 degrés F. Mettre la grille au milieu du four.
- Tapisser une plaque de cuisson avec du papier d'aluminium et le pulvériser avec du spray de cuisson. Une fois que le saumon a fini de mariner, placer le saumon sur la feuille préparée, côté peau vers le bas, et cuire sur le support central pendant environ 18 minutes.
- Au bout de 18 minutes, retirer le papier du four et brosser le reste de sauce sur les filets de saumon.
- Augmenter la température du four à 425 degrés F et placer le saumon sur la grille supérieure du four. Griller pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords du saumon commencent à devenir croquants et bruns.
