Recette estivale et légère Le gâteau aux courgettes

Voici une recette légère et fondante idéale pour les pique-niques en vacances, le gâteau de courgettes:

La liste des ingrédients :

- 4 courgettes moyennes, 1 petit poivron rouge, 100 g de lait, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 70 g de farine, 1 sachet de levure chimique (11 g), 2 œufs

- sel, poivre et Epices au choix : curry, safran, curcuma…

- une poignée de graines de tournesol

Préparation:  

- Préchauffez le four à 200°C et préparez le moule à gratin (fariner et beurrer)

- Faites  de votre choix  dans  chaud le lait. Mélangez la farine et la levure. Ajouter le sel.

- Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez l’huile puis le lait et le  mélange farine/levure tout en continuant à battre. Ajoutez le poivron et les courgettes coupés en lamelles fines à la préparation.

- Enfournez 40 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.