Voici une recette simple de tagliatelle aux crevettes et parmesan.
Ingrédients (4 personnes)
-600 g de pâtes (tagliatelles ou spaghettis),
-400 g de crevettes scampi,
-10 cl de crème fraîche liquide,
-80 g de parmesan finement râpé,
-2 échalotes,
-4 branches de persil plat,
-1 gousse d'ail,
-6 c. à s de Mayonnaise de Dijon,
-Sel et poivre,
-Quelques pignons de pins grillés.
Préparation
-Décortiquez les crevettes.
-Épluchez et hachez les échalotes et l'ail.
-Faites cuire les pâtes puis égoutter-les.
-Faites revenir l'ail et les échalotes à la poêle pendant 3 à 4 min.
-Ajoutez les crevettes et laissez cuire à petits frémissements.
-Retirez les crevettes cuites et gardez-les au chaud.
-Ajoutez la crème liquide et la Mayonnaise de Dijon au jus de cuisson et laissez à nouveau cuire à petits frémissements.
-Ajoutez 80g de parmesan, le persil ciselé, mélangez.
-Réchauffez les pâtes dans la sauce.
-Dressez dans les assiettes et ajoutez les crevettes puis saupoudrez de pignons grillés.
