De délicieuses brioches américaines roulées à la cannelle.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte
-350 g de farine,
-1 œuf,
-60 g de beurre,
-15 g de levure de boulanger fraiche,
-50 g de sucre,
-12 cl de lait à peine tiède,
-1/2 c à café de sel
Garniture
-2 c à soupe de cannelle,
-50 g de beurre fondu,
-30 g de sucre.
Préparation
-Dans un saladier, mettez la farine.
-Mélangez la levure avec le lait
-Faites un puits dans la farine et ajoutez-y la levure mélangée au lait.
-Ajoutez le sel, le sucre, l'œuf et le beurre ramolli.
-Mélangez le tout avec votre main.
-Sur un plan de travail, mettez la pâte et commencez à la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit ferme et pas du tout collante.
-Pétrissez énergiquement sans s'arrêter pendant 10 mn.
-Formez une boule et remettez dans le saladier
-Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 2h à l'abri des courants d'air.
-Mélangez, dans un bol, le beurre fondu, le sucre et la cannelle.
-Etalez la pâte au rouleau sur environ 3 mm d'épaisseur et 30 cm de large.
-Sur la surface de la pâte, étalez la garniture puis roulez-la dans le sens de la longueur.
-Coupez le rouleau en tranches égales et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
-Laissez lever jusqu'à ce que les roulés aient doublé de volume.
-Préchauffez le four à 180°C.
-Dans un bol, fouettez un œuf vivement à la fourchette.
-Dorez légèrement le dessus des roulés à l'aide d'un pinceau.
-Enfournez pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.
-Laisser refroidir sur une grille.
