Cette recette de pho, qui va vous réchauffer, préserver votre santé intestinale, soutenir votre système immunitaire pendant ces mois froids d'hiver.
Temps total: 50 minutes
Portions: 4-6
Ingrédients:
Pour le bouillon:
- 6 tasses de bouillon d'os de bœuf
- 2 oignons, pelés et coupés en deux
- 4-5 carottes entières, hachées
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2-3 bâtons de cannelle entiers
- 2 cuillères à soupe d'amino de coco
Garnitures:
-½ livre de faux-filet, coupé en morceaux
- Courgette coupée en spirales
- 1 tasse de germes de soja
- ½ tasse d'oignons verts hachés
- ½ tasse de coriandre hachée
- ½ tasse de feuilles de basilic thaïlandais
- ¼ tasse de feuilles de menthe
- Sauce sriracha bio, au goût
- Amino de coco, au goût
Instructions:
- Dans une grande marmite, ajouter le bouillon d'os de bœuf, l'oignon, les carottes, les gousses d'ail, les bâtons de cannelle et l’amino de coco.
- Porter le bouillon à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Couper le bœuf en tranches très fines, d'environ ¼ de pouce d'épaisseur. Gardez les tranches de bœuf dans le réfrigérateur pour garder au froid jusqu'au moment de les ajouter au bouillon. Filtrer le bouillon et garder le liquide. Remettre le bouillon sur le feu pour garder au chaud.
- Dans quatre bols à soupe, préparez chaque portion en ajoutant des nouilles de courgette au fond. Garnir de bouillon de pho et ajouter 5-6 tranches de bœuf cru. Garnir chaque bol avec la quantité désirée d'herbes, de légumes, de sriracha et d'amino de noix de coco. Servir immédiatement.
