Vous trouvez ci dessous une méthode pour préparer facilement un délicieux flan pâtissier
Les ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 2 gousses de vanille
- 200 g. de sucre
- 120 g. de maïzena
- 4 œufs
- 1 pâte brisée ou feuilletée
Préparation :
- Versez le lait dans une casserole
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, fendez les gousses de vanille en deux afin d’en extraire - les graines. Ajoutez ensuite ces dernières ainsi que les gousses dans le lait contenu dans la casserole
- Chauffez le lait jusqu’à ébullition
- Dans un bol, versez les 4 œufs entiers et le sucre puis fouettez le tout
- Ajoutez 120 g de maïzena et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène
- Versez le lait bouillant par-dessus le mélange puis fouettez le tout
- Versez la préparation dans une casserole puis, tout en continuant à mélanger, mettez-la à chauffer jusqu’à ébullition.
- Attendez deux minutes et retirez la casserole du feu
- Répartissez la pâte brisée ou feuilletée au fond d’un moule circulaire de 25 cm de diamètre préalablement beurré. Aidez-vous d’un rouleau à pâtisserie pour aplatir et retirer la partie excédentaire de pâte
- Versez la préparation par-dessus la pâte puis lissez la surface à l’aide d’une spatule ou d’un fouet
- Enfournez à 180°C pendant 35 minutes
