Une excellente recette facile et rapide des beignets d’aubergine !

Voici une recette simple et originale des beignets d’aubergine.

Les ingrédients :

- 125 g de farine

- 1 œuf

- 10 cl de lait

- Sel et poivre

- Huile pour friture (huile de tournesol)

- 2 cuillères à soupe de beurre

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 aubergine

- Persil ou coriandre

- Colorant alimentaire (option)

Préparation :

- Coupez l’aubergine en rondelles (épaisses).

- Vous devez revenir les rondelles d’aubergines dans une poêle avec un peu de beurre, les faire dorer légèrement de chaque côté.

- Dans votre saladier, verser l’œuf, persil, coriandre, poivre, sel, colorant alimentaire et bien mélanger.

- Ajouter par la suite la farine et le lait, mélanger jusqu’à obtenir une pâte légèrement liquide.

- Plonger les rondelles de beignets d’aubergines dans la pâte préparée

- Terminer par la cuisson dans l’huile de tournesol, N'oubliez pas de les faire dorer de chaque côté.